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TLC Gastronomía · Caprichos de Cocina
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GASTRONOMÍA
· gestión
Consumo
Retiro
⎋
Día
Hoy
Comandas
Presupuestos
Caja
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Compras
Costeo
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Economía
Clientes
+
✕
Nueva comanda
Mesa
Comensales
Tocá productos abajo para agregarlos…
Total
$0
Agregar de la carta
Efectivo
Tarjeta
Propina
Total manual (opcional)
🔗 Fusionar
↦ Mover
⇄ Transferir
✂ Separar
🔵 Pedir cuenta
＄ Cobrar
📋 Llamar presupuesto
Guardar comanda
✕
🍽️ Mesas
⚙︎
⚪ Libre
🔴 Ocupada
🟡 +30 min
🔵 Cuenta pedida
🔗 Fusionada
🧾 Mostrador / Take-away (sin mesa)
✕
Elegí mesa
✕
Transferir ítems
Marcá los ítems que se mudan de mesa:
Elegir mesa destino →
✕
Abrir mesa
¿Cuántos comensales?
⚠
🔗 Fusionar con otra mesa
— elegí una mesa libre —
👤 Mozo responsable
— sin asignar —
Abrir mesa
✕
Movimiento de caja
Tipo
Adelanto de sueldo (sale)
Gasto de caja (sale)
Retiro (sale)
Aporte de socio a cta cte (entra)
Mercadería entre unidades
Otro ingreso (entra)
Detalle
Monto
Guardar movimiento
✕
Nueva factura
Proveedor
★ Nuevo proveedor · completá sus datos
CUIT / CUIL
Teléfono
Email
Dirección
Condición IVA
Monotributista
Resp. Inscripto
Exento
Cons. Final
Plazo pago (días)
Notas
Fecha factura
Unidad
Ambas
Consumo
Retiro
Comprobante
Factura A
Factura B
Factura C
Nota de Crédito
Nota de Débito
Remito
Nota de Pedido
Presupuesto
Recibo
Ticket
Otro
Número
Vencimiento (opcional)
Estado
✅ Pagada
⏳ Pendiente
Ítems / desglose
+ Agregar ítem
🧾 Desglose fiscal · Factura A
Neto gravado (ítems)
$0
Descuento %
Descuento $
Base gravada (neto − dto)
$0
IVA 21%
auto
IVA 10,5%
auto
Percep. IVA (RG)
Percep. IIBB
Total a pagar
$0
Total impreso
Total real con IVA (opcional)
Para Nota de Crédito/Débito/Recibo/Presupuesto: poné acá el monto total. Los ítems quedan netos para el costeo.
Observaciones
Total factura
$0
Guardar factura
✕
Registrar pago
Fecha del pago
Monto $
Medio de pago
Transferencia
Efectivo
Cheque
Tarjeta
Otro
Nota (opcional)
Registrar pago
✕
Receta
🛒 Producto de reventa (vino, bebida cerrada, etc.) — sin receta, costo = precio de compra
Costo/porción
$0
Food cost
—
Margen bruto
—
Costo de compra (la unidad que vendés)
Costo de comprar tal cual la unidad que se vende (ej: la botella). No necesita receta ni ingredientes.
Porciones que rinde la receta
Notas
Ingredientes
Agregá ingredientes abajo.
+ Agregar ingrediente
Insumo
Cantidad
Unidad
—
Merma %
Agregar
Guardar receta
✕
Nuevo insumo
Nombre del insumo
Unidad base
Precio por unidad
Categoría de costo
Sin categoría
El precio es el costo por
kg
. Se puede actualizar cuando cambia el precio del proveedor.
Guardar insumo
✕
Movimiento de stock
Insumo
Tipo de movimiento
Entrada / ingreso (+)
Merma / desperdicio (−)
Recuento físico (ajusta al real)
Ajuste manual (+/−)
Cantidad
Stock mínimo (opc.)
Nota (opcional)
La
entrada
suma, la
merma
resta. El
recuento
fija el stock al valor real contado. El
ajuste
admite negativos.
Registrar movimiento
✕
Clasificar ítem
¿Qué tipo de ítem es?
🥕 Ingrediente (va a recetas / food cost)
🧴 Insumo (limpieza, packaging — stock sin receta)
🛒 Producto (reventa, ligado a la carta)
🧾 Servicio (no inventario, solo gasto)
¿Nuevo o ya existe?
Crear nuevo
Ya existe
Copiar config de un ítem ya cargado (opcional)
Nombre
Unidad base
Precio del paquete
Controlar stock de este ítem
Stock mínimo (alerta)
Elegí el insumo existente
Equivalencia compra → uso
Cuántas unidades de costeo trae cada unidad que comprás. Ej: 1 caja = 6 unidad · 1 kg = 1000 g · 1 bolsa = 25 kg. Si comprás y usás igual, dejá 1.
1
=
unidad
Producto de la carta
También es ingrediente (ej: fernet en tragos)
Categoría de gasto
Guardar y recordar
✕
Liquidación
Horas extra
Monto horas extra $
Otros adicionales $
Concepto (otros)
Notas internas
Guardar borrador
Cerrar liquidación
✕
Asistencia
Tipo de jornada
✅ Normal
📅 Feriado trabajado
🔄 Franco / Descanso
🟡 Ausencia justificada
🔴 Ausencia injustificada
Turno
Completo (día entero)
Mañana
Tarde
Hora entrada
Hora salida
Nota (opcional)
Borrar registro
Guardar asistencia
✕
Nuevo empleado
Nombre completo *
Alias / Apodo
Puesto
— sin puesto —
Unidad
Consumo
Retiro
Rol / Cargo (interno)
Tipo de remuneración
Sueldo mensual
Por hora
DNI
CUIL
Teléfono
Email
Domicilio
Sueldo acordado ($)
Valor hora ($)
Fecha de ingreso
CBU
Banco
Notas internas
Estado
Activo
Dado de baja
Fecha de baja
Motivo de baja
💸 Adelanto
📋 Evaluaciones
Guardar empleado
✕
Evaluaciones
+ Nueva evaluación
Cargando…
✕
Nueva evaluación
Fecha
Evaluador
Puntualidad (1-5)
—
1
2
3
4
5
Trato / Prolijidad (1-5)
—
1
2
3
4
5
Trabajo en equipo (1-5)
—
1
2
3
4
5
Cumplimiento de tareas (1-5)
—
1
2
3
4
5
Comentario
Guardar evaluación
✕
💸 Adelanto de sueldo
Monto
Fecha
Nota (opcional)
Se descuenta automáticamente en la liquidación del mes.
Registrar adelanto
✕
📋 Nuevo Presupuesto
🖨
Nº Presupuesto
Nombre
Fecha vencimiento
Estado
Borrador
Enviado
Aceptado
Rechazado
Vencido
Cliente (opcional)
Contacto
Total venta:
$0
Total costo:
$0
Rentabilidad:
—
+ Agregar artículo
Notas
Guardar presupuesto
✕
Agregar artículo
Artículo
Seleccionar…
Precio lista:
—
Costo:
—
Margen:
—
Cantidad
Precio ($)
Agregar
✕
Llamar presupuesto
Presupuesto
Cargando…
Total:
$0
Vencimiento:
—
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